"Французсько-російський словник харчової промисловості" налічує понад 35 тисяч термінів із мукомольно- круп'яної, комбікормової, хлібопекарної, макаронної, крохмальостої, цукрової, кондитерської, плодовопереробної, консервної, харчової, тютюнової, спирто-горілчаної, пивоваренальної, виноробної, дріжджової, молочної, масложирової, м'ясної, птиці переробної та рибної промисловості, елеваторносткладської господарства. До словника увійшли також терміни з холодильного зберігання харчових продуктів, методів їх дослідження, тарі та пакувальних матеріалів.

"Французсько-російський словник харчової промисловості" містить назви харчових продуктів, сиревих матеriалів і напівфабрикатів, машин, установок та інших різновидів обладнання харчових підприємств, представлені терміни, що характеризують технологічні процеси виробництва харчових продуктотів, їх хімічний склад і біохімічні зміни, що відбуваються в процесі виробництва та зберігання. Крім того, словник містить деякі терміни біохімії, хімії, фізики, біології та мікробіології, необхідні для роботи з галузевою літерщиною.

Основним джерелом під час складання словника стала сурещена література харчової промисловості французькою мовою, спеціальні еспресочні словники та довідники. Наприкінці словника наведені скорочення та умовні позначення, найчастіше вживані в літературі французькою мовою за цією тематикою.

"Французсько-російський словник харчової промисловості" буде дуже корисний фахівцям різних галузей харчової промисловості, науковим працівникам, перекладачам і просто користувачам, які цікавляться.